Bánh bò thốt nốt An Giang – Đặc sản dân dã đậm chất miền tây
Về miền tây An Giang, ngoài đặc sản như cơm tấm Long Xuyên, lẩu mắm, cá tra nhúng mẻ…thì ẩm thực nơi đây còn có bánh bò làm từ thốt nốt nức danh vùng đất nơi đây. Khám phá hương vị đặc biệt trong món bánh bò thốt nốt An Giang và cùng tìm hiểu cách làm bánh bò thốt nốt ngon chuẩn vị An Giang qua một số mẹo cùng bảo với XSAG nhé!
Bánh bò thốt nốt An Giang – Vị dẻo mềm ngọt thanh hậu vị
Nếu ai đã từng ăn qua bánh bò thốt nốt An Giang đều cũng sẽ không thể quên mùi vị cơm dẻo của bánh, vị ngọt của thốt nốt và đặc biệt dư vị còn đọng lại sau khi ăn. Lơp bột dẻo mịn thêm một chút vị thơm từ đường thốt nốt khiến cho ai ăn thử miếng đầu cũng như bùng nổ hương vị bánh lạ trong khoang miệng.
Bánh bò thốt nốt đặc sản An Giang – Ảnh: Internet
Bánh bò thốt nốt ngon là bánh bò nên mua ở hàng quán cô chú làm mẻ lớn, cắt ra thành miếng nhỏ ăn vào sóng sánh mềm mềm dẻo dẻo thích cực kỳ. Vị đường thốt nốt An Giang sẽ khiến bạn không dễ bị ngấy khi thưởng thức thức ăn đặc biệt đặc sản An Giang này. Bánh không có nhân, chỉ có hương vị của cơm rượu, thốt nốt và vị nước cốt dừa. Chỉ với những hương vị quen thuộc đó khi kết hợp lại làm sáng nổi bật lên vị bánh bò thốt nốt An Giang truyền thống.
Cách làm bánh bò An Giang đơn giản nguyên liệu dễ tìm
Để làm bánh bò An Giang tại nhà không cần đợi đến du lịch miền tây, bạn hoàn toàn có thể tìm kiếm những nguyên liệu đơn giản làm ngay bánh bò thốt nốt trong chính căn bếp của mình.
1.Nguyên liệu chuẩn bị
- 250 gram đường thốt nốt
- 250 gram bột gạo, 65 gram bột năng, 10 gram bột nở
- 400 ml nước dừa tươi, 50 ml nước lọc
- Đường, muối, dầu ăn
Một số nguyên liệu cho phần làm bánh bò thốt nốt An Giang – Ảnh: Internet
2. Sơ chế và chế biến nguyên liệu
Phần sơ chế nguyên liệu của món bánh bò không quá phức tạp so với những món ăn khác. Quan trọng để lớp bánh bò thốt nốt ngon chính là ở bước ủ men bột làm bánh bò.
Bước 1. Ủ men nở
Trong bước này, hãy thêm 50ml nước lọc vào một chén nhỏ, sau đó kết hợp với một muỗng đường và 10g men nở. Khi tất cả các thành phần đã kết hợp đều thành một hỗn hợp mịn, hãy để hỗn hợp này ủ trong vòng 15 phút.
Bước 2. Tiến hành làm bột bánh
Trước hết, bắt đầu bằng việc đặt 250g bột gạo và 65g bột năng vào một tô. Tiếp theo, hòa vào tô một muỗng cà phê muối và khuấy đều tạo hỗn hợp đồng nhất. Sau đó, dùng một cái rây để nghiền bột mịn, đảm bảo không còn vón cục và lớp bột trong nên mịn dẻo hơn.
Tiếp theo, kết hợp men nở đã ủ trước đó vào hỗn hợp, và sau đó thêm 400ml nước dừa tươi. Trong quá trình này, khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện với nhau và độ đặc đạt mức mong muốn. Tiếp theo, bạn hãy ủ hỗn hợp bột này trong vòng 60 phút.
Bước 3. Tiến hành nấu đường thốt nốt
Hòa 250g đường thốt nước với 100ml nước dừa tươi và đun nóng. Trong quá trình đun, hãy đảo đều để đường tan hoàn toàn và hỗn hợp biến thành một dung dịch nước đường, khiến cho việc đun bếp có thể dừng lại.
Bước 4. Hòa tan các nguyên liệu còn lại
Sau khi đã ủ bột trước đó, hãy khuấy đều một lần nữa để đảm bảo bột không bị đông cứng. Thêm hỗn hợp nước đường thốt nước và một muỗng canh dầu ăn vào bát chứa bột. Tiếp theo, khuấy đều đảm bảo tất cả các thành phần hòa quyện với nhau, và sau đó tiếp tục ủ bột trong thời gian 120 phút nữa để bột nở đều và mịn hơn.
Bước 5. Cho bánh vào lò hấp
Trước khi cho bánh vào lò hấp, khuếch một chút dầu xung quanh khuôn bánh, đổ bánh vào khuôn và cho bánh vào lò hấp tầm chừng 25 phút là bạn đã chín hoàn toàn và bắt đầu để bánh nguội thưởng thức.
3. Thưởng thức
Sau khi hấp bánh chín, lấy bánh ra khuôn, để nguội tầm khoảng 5 phút cắt nhỏ và thưởng thức cùng với trà đá lạnh là hoàn hảo luôn.
Nhâm nhi vài ba miếng bánh bò thốt nốt An Giang cùng với ly nước trà đá mát lạnh – Ảnh: Internet
Nếu một lần ghé xuống An Giang, đừng quên trải nghiệm bánh bò thốt nốt và mua về làm quà để người thân yêu của mình cùng hòa vào hương vị món bánh đặc sản miền tây sông nước nhé!
Bài viết tham khảo: