Chè thốt nốt An Giang hương vị chân chất miền tây sông nước
Đã ai từng ghé Long Xuyên An Giang để dừng làm cốc chè thốt nốt giải nhiệt mùa he, thưởng ngoạn thiên nhiên dân dã chân chất người dân miền tây An Giang chưa. Hãy thử một lần đến vùng đến Long Xuyên An Giang làm nhẹ cốc chè thốt nốt ngọt thanh mát, ngồi dưới gốc cây thốt nốt tận hưởng từng giây phút hòa trong không khí mát mẻ, gió chiều miền tây sông nước Long Xuyên An Giang.
Cái thương cái tình vị chè thốt nốt
Sự dễ thương và gần gũi của người dân Long Xuyên An Giang làm cho ai đến đây cũng đều mê cái nét chân chất, bình dị của người dân địa phương nơi đây. Trên hành trình khám phá vùng đất An Giang, ghé qua hàng quán làm ly chè thốt nốt đặc sản trứ danh An Giang giải nhiệt mọi cơn mệt mỏi. Ta nói cái vị chè thốt nốt ngọt thanh trong khoang miệng, dư vị để lại ấn tượng mạnh mẽ khiến cho ai đi rồi cũng đều nhớ cái vị chè thốt nốt thanh đậm.
Món chè thốt nốt An Giang gây thương nhớ bao du khách – Ảnh: Internet
Thử miếng thốt nốt, ôi trời cái vị giòn, vị ngọt, vị đậm beo béo nước cốt dừa như muốn nổ tung vị giác của người dùng, không thể miêu tả được làm sao mà An Giang lại có món chè đặc sản ngon đến như vậy, làm cho ai đã từng thưởng thức qua cũng đều mê cái ly chè thốt nốt.
Đơn giản nhưng cũng cầu kỳ ly chè thốt nốt
Thực ra để có một ly chè thốt nốt không đơn giản như chúng ta vẫn nhìn thấy, ngồi trong quán cô bán chè thốt nốt thấy cách cô chặt thốt nốt để lấy thốt nốt mà kỳ công vô cùng. Một trái thốt nốt thường sẽ có ba múi thốt nốt mà chắc phải hơn 35 lần chặt thốt nốt mới có thể “lôi” ba múi thốt nốt ra được. Nhìn ly chè không phải là một sự quá kỳ công nhưng thực sự thì cái kỳ công nằm ở công đoạn chặt thốt nốt. Thưởng thức ly chè thốt nốt mà thấy càng thêm vị lưu luyến trước hình ảnh đẹp của người chặt thốt nốt.
Cách nấu chè thốt nốt dầm dừa
Về lại thành phố đã lâu mà sao cái hương vị, cái hình ảnh chè thốt nốt cứ quanh quẩn trong tâm trí hoài niệm mãi, thèm lại chè thốt nốt, thèm lại hương vị của món chè làm bao nhiêu cung bậc cảm xúc trong khoang miệng nhảy lên. XSAG mách nhỏ bí quyết cách làm chè thốt dầm dừa ngon khó cưỡng khiến cho ai làm xong cũng đều gợi nhắc lại hương vị, khoảnh khắc lúc nâng trên tay ly chè thốt nốt.
Vị đậm trái thốt nốt kết hợp với vị béo của nước cốt dừa thơm ngon đậm vị – Ảnh: Internet
Nguyên liệu chuẩn bị
- 250 gram thốt nốt tươi
- 150 gram đát rim
- 15 gram bột rau câu
- 15 gram lá dứa
- 150 ml nước cốt dừa
- 60 gram đường cát
- 80 ml sữa đặc
- 300 ml nước lọc
- 150 gram đường thốt nốt
- 300 ml sữa tươi không đường
- 100 gram đường phèn
Một số nguyên liệu chuẩn bị cho món chè thốt nốt dừa dầm – Ảnh: Internet
Thực hiện công đoạn nấu chè thốt nốt dừa dầm
Bước 1. Sơ chế
Làm sạch thốt nốt, cắt làm đôi dọc theo thân thốt nốt. Tiếp đến, nấu hỗn hợp đường phèn và lá dứa để nguội, cho phần thốt nốt đã cắt trước đó vào hỗn hợp đường phèn lá dứa vừa nấu để thốt nốt dẻo hơn.
Bước 2. Thực hiện nấu thạch
Cho phần bột rau câu và đường cát đun sôi, chia thành 03 ba phần rau câu sau khi đun sôi nấu sánh:
+ Thạch lá dứa: Cho vào khoảng 35 ml nước cốt dừa khuấy đều và để đông lại
+ Phần thạch sữa dừa: Cho vào 25 gram sữa đặc, 60 ml nước dừa để đông
+ Thạch thốt nốt: Cho 25 ml nước đường thốt nốt khuấy đều và để đông.
Bước 3. Nấu nước chè thốt nốt
Cho khoảng 300 ml nước lọc và 150 gram đường thốt nốt đun cho đến khi đường hoà tan hoàn toàn. Canh nhỏ lửa, khuấy đều, cho 50 ml sữa đặc cà 300 ml sữa tươi, 60 ml nước cốt dừa khuấy đều hỗn hợp và tắt bếp.
Bước 4. Thưởng thức thành phẩm
Cho tất cả các topping vào một tô nhỏ, sau đó cho vừa đủ lượng nước cốt dừa vừa nấu vào trong chè thốt nốt và cuối cùng thưởng thức hương vị quen thuộc thân quen gợi nhắc lại vị chè thốt nốt Long Xuyên An Giang
Đã đến An Giang nhất định phải tìm đến hương vị chè thốt nốt để có thể cảm nhận trực tiếp cái chạm ngọt ngào của vị giác với món đặc sản nổi tiếng tại vùng đất miền tây này.
Bài viết tham khảo: